2024年12月11日，2024“親情中華·味道四川”海外中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人研修班開班儀式在四川旅游學(xué)院舉行。本次研修班由中國華僑國際文化交流促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，四川省僑聯(lián)、四川省商務(wù)廳、四川旅游學(xué)院和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共同主辦，旨在推動(dòng)川菜美食文化走向世界，加強(qiáng)海內(nèi)外中餐業(yè)交流與合作。
四川省僑聯(lián)副主席黃灝，四川旅游學(xué)院副校長李進(jìn)軍，四川省商務(wù)廳二級(jí)巡視員王春蓮、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長武力出席開班儀式并致辭。來自31個(gè)國家56名學(xué)員參加了開班儀式。
李進(jìn)軍在致辭中指出，川菜作為中國四大菜系之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵享譽(yù)全球，希望通過本次研修班，讓海外中餐業(yè)的朋友們深入領(lǐng)略川菜文化的魅力，共同探討海外中餐業(yè)的發(fā)展之道。
學(xué)員代表、美中餐飲業(yè)聯(lián)合會(huì)主席胡曉軍發(fā)言中表示，作為本次研修班的學(xué)員，將肩負(fù)起在海外傳播川菜文化的使命。他呼吁所有學(xué)員共同努力，通過實(shí)際行動(dòng)弘揚(yáng)川菜文化，讓世界了解并愛上川菜的獨(dú)特風(fēng)味和深厚文化。
武力表示，中餐文化博大精深，川菜以其獨(dú)特風(fēng)味名滿全球。此次研修班旨在深化對川菜文化的理解，促進(jìn)經(jīng)驗(yàn)交流，共謀海外中餐業(yè)發(fā)展。中餐文化是大家的共同財(cái)富，需珍視傳承。同時(shí)，加強(qiáng)交流與合作、勇于創(chuàng)新是推動(dòng)中餐文化國際傳播的關(guān)鍵。希望借此機(jī)會(huì)，共同探索新途徑、新方法，齊心協(xié)力，一起加油，攜手推動(dòng)中餐文化國際傳播！
王春蓮在致辭中強(qiáng)調(diào)了川菜在中國餐飲業(yè)中的重要地位，指出川菜產(chǎn)業(yè)占中國餐飲業(yè)消費(fèi)市場的三分之一，并感謝四川省僑聯(lián)、四川旅游學(xué)院對川菜“走出去”工作的支持。并提到四川正加快推進(jìn)川菜發(fā)展的地方立法，希望海外中餐業(yè)的朋友們堅(jiān)持“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”，共同推動(dòng)川菜文化的國際傳播與交流。
黃灝表示在政策利好的推動(dòng)下，中國餐飲品牌加速海外擴(kuò)張，海外中國餐飲門店已增長至近70萬家，市場規(guī)模近3萬億元，覆蓋餐飲全賽道。四川省僑聯(lián)計(jì)劃在2025年“一帶一路”華僑華人合作發(fā)展大會(huì)期間成立四川僑界“一帶一路”川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，旨在推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)國際化和四川開放發(fā)展。研修班聚焦川菜文化的傳承與創(chuàng)新，探討海外中餐業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)，促進(jìn)中外文化交流。通過以食為媒搭建平臺(tái)，促進(jìn)餐飲經(jīng)營發(fā)展中的經(jīng)驗(yàn)交流，尋找合作商機(jī)，實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展。同時(shí)，弘揚(yáng)川菜文化，增強(qiáng)文化自信，激發(fā)全民族文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力。此外，通過研修活動(dòng)建立友誼，加強(qiáng)聯(lián)系，拓展僑聯(lián)的海外朋友圈，貫徹“為僑服務(wù)”的宗旨。廣大僑胞與祖國和人民血脈相連，中國的發(fā)展離不開海外僑胞的支持，中國夢是每個(gè)中華兒女的夢。
在開班儀式的第二階段，四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院院長李想教授為學(xué)員們講授了《川菜特色品牌創(chuàng)意與文化傳承》的主題課程，從川菜的起源、發(fā)展、特色品牌創(chuàng)建以及文化傳承等方面進(jìn)行了深入淺出的講解，讓學(xué)員們對川菜文化有了更深的認(rèn)識(shí)和理解。
本次研修班為期六天，課程內(nèi)容豐富多樣，包括川菜烹飪技藝、餐飲經(jīng)營管理、文化推廣等多個(gè)方面，期間還講參加第七屆世界川菜大會(huì)，赴德陽、樂山參訪。通過此次研修班，學(xué)員們不僅可以學(xué)到精湛的烹飪技藝，還能深入了解川菜文化的精髓和內(nèi)涵，為推動(dòng)海外中餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展和川菜文化的國際傳播貢獻(xiàn)力量。
四川省僑聯(lián)作為此次研修班的主辦單位之一，充分發(fā)揮了其在國際交流和文化推廣方面的優(yōu)勢，為研修班的成功舉辦提供了有力的支持。未來，四川省僑聯(lián)將繼續(xù)致力于推動(dòng)烹飪教育事業(yè)的傳承與發(fā)展，為促進(jìn)中華美食文化的國際傳播與交流做出更大的貢獻(xiàn)。
來源：四川省僑聯(lián)
